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春キャベツとアサリのアンチョビパスタ
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春キャベツとアサリのアンチョビパスタ
熱量：469kcal／人
公開日：2022.03.29
材料　2人分
春キャベツ
200g
アサリ
200g
アンチョビ
2枚
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
パスタ
180g
塩（ゆで汁用）
20g
白ワイン
80ml
オリーブ油
大さじ1
塩
小さじ1/2
パセリ
少量
作り方
  • 下準備　アサリは砂抜きをしておきましょう。
  • 1.春キャベツはザク切りにする。にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いておく。
  • 2.砂抜きしたアサリは、殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルにあげておく。
  • 3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて、パスタをゆでる。表示されたゆで時間の１分前にザルにあげ、水気をきる。
  • 4.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れていため、香りが立ったンチョビ、赤唐辛子を入れて炒める。
  • 5.アサリ、春キャベツ、白ワインを加えてふたをし、弱火で蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら、取り出す。（約3分が目安）
  • 6.【5】に【3】と少量の煮汁も加え、炒め合わせて、塩で調味する。
  • 7.器に盛り、アサリをのせて、仕上げにパセリを散らす。
料理のポイント
アンチョビにも塩分が含まれていますので、仕上げの塩は、お味を見ながら加えてください。
アンチョビがなくても美味しく作れます！