春キャベツとアサリのアンチョビパスタ
熱量:469kcal/人
公開日:2022.03.29
材料 2人分
春キャベツ
200g
アサリ
200g
アンチョビ
2枚
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
パスタ
180g
塩(ゆで汁用)
20g
白ワイン
80ml
オリーブ油
大さじ1
塩
小さじ1/2
パセリ
少量
作り方
- 下準備 アサリは砂抜きをしておきましょう。
- 1.春キャベツはザク切りにする。にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いておく。
- 2.砂抜きしたアサリは、殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルにあげておく。
- 3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて、パスタをゆでる。表示されたゆで時間の1分前にザルにあげ、水気をきる。
- 4.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れていため、香りが立ったンチョビ、赤唐辛子を入れて炒める。
- 5.アサリ、春キャベツ、白ワインを加えてふたをし、弱火で蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら、取り出す。(約3分が目安)
- 6.【5】に【3】と少量の煮汁も加え、炒め合わせて、塩で調味する。
- 7.器に盛り、アサリをのせて、仕上げにパセリを散らす。
料理のポイント
アンチョビにも塩分が含まれていますので、仕上げの塩は、お味を見ながら加えてください。
アンチョビがなくても美味しく作れます!
アンチョビがなくても美味しく作れます!