急性作用

急性アルコール中毒
（不整脈、嘔吐、意識喪失、ショックによる心停止などの急性中毒症状）

慢性作用

各臓器の障害

特に、アルコールの90％以上が肝臓で解毒されるために、肝臓への負担が増し、肝硬変、脂肪肝・アルコール性肝障害など、肝臓疾患が多く見られます。
また、長年飲み続けていくうちに習慣となり、お酒がないと精神的に不安になったり、アルコールなしではいられないアルコール依存や、その他さまざまな精神症状が起こることがあります。

アルコール性脂肪肝

アルコールを大量に飲むことによって、肝臓の働きに変調をきたして、脂肪がたまり肝臓が大きくなった状態です。
症状：だるい・疲れやすい・食欲不振・吐き気・右肋骨の下あたりの痛み

1. お酒はゆっくり楽しく飲みましょう。
   ゆっくり楽しく飲むことによって、度を過ごすこともなく、からだにも精神にもよい状態が生まれます。
2. 食べながら飲みましょう。
   少量のアルコールは、胃液の分泌をよくして食欲を刺激します。ですから、たんぱく質や脂質に富んだものを食べながらお酒を飲むことは、食べたものが胃壁を保護してくれますので、健康上とてもよいのです。
3. 適量を守りましょう。
   何事も程々が肝心です。
4. 週に2日は休肝日を設けましょう。
   ビール1本のアルコールを肝臓で解毒するためには、約3時間かかると言われています。